The occurrence of aflatoxigenic Aspergillus spp. in dairy cattle feed in Southern Brazil

ABSTRACT The presence of mycotoxins or related fungi in animal feed is a major problem for animal and human health. Silage and concentrated feed samples were collected from 21 dairy farms in the Western part of Paraná state in Southern Brazil. Water activity and pH of all samples were measured, and each sample was analyzed to check for the presence of aflatoxigenic Aspergillus. Water activity was observed to be lower in the concentrated feed samples. The pH was lower in the silage samples, indicating fermentation processes. Two silage samples and four concentrated feed samples were contaminated with Aspergillus spp. Seven isolates of Aspergillus spp. were obtained and their potential to produce aflatoxins was evaluated. Four of the isolates, two from the silage samples and two from the concentrated feed samples, produced the aflatoxins B1, B2, G1, and G2 in culture media. These isolates were identified as Aspergillus parasiticus and Aspergillus nomius. The presence of aflatoxigenic isolates of Aspergillus spp. in silage and concentrated feed samples is a matter of concern, because of the risk of aflatoxin production and contamination of the animal feed.

Pelleting and sodium monensin increase milk CLA concentration from dairy cows fed flaxseed / El peletizado y la monensina sódica incrementan la concentración de CLA en leche de vacas suplementadas con linaza / Peletização e monensina sódica aumentam a concentração de CLA no leite de vacas alimentadas com linhaça

Abstract Background: Demand for naturally enriched foods is increasing worldwide. Animal nutrition allows incorporating nutraceutical molecules into milk. These molecules are intended for improving human health. Objective: To evaluate the effects of pelleting and monensin addition to the diet on intake, digestibility of dry matter (DM) and nutrients, milk yield and composition, and fatty acids (FA) profile in cows kept on pasture and supplemented with concentrate containing ground flaxseed (GF). Methods: Four Holstein cows were assigned to the following treatments: 1) concentrate with GF; 2) GF + 32.93 mg/Kg monensin (GFM); 3) GF pelleted (GFP); 4) GF pelleted + 32.93 mg/Kg monensin (FMP). Results: Treatments did not show effects on digestibility of dry matter (DM) and nutrients or feed intake, with the exception of ether extract intake, which was reduced by 28% with pelleting. Addition of monensin increased the conjugated linoleic acid (CLA) concentration by 47%. Pelleting increased the concentrations of CLA (70%), polyunsaturated FA (PUFA; 25%), and monounsaturated FA (MUFA; 16%), and reduced the concentrations of steric acid (C18) in 19% and total saturated FA (SFA; 14%). Conclusion: Pelleting and monensin does not alter feed intake and digestibility of DM and nutrients. Pelleting of concentrate feed containing flaxseed improves milk FA quality.

Resumen Antecedentes: La demanda por alimentos naturalmente enriquecidos se ha venido incrementado en todo el mundo. A través de la nutrición animal es posible incorporar moléculas nutracéuticas en la leche. El uso de estas moléculas pretende mejorar la salud humana. Objetivo: Evaluar los efectos de la peletización y la monensina sobre la ingesta, digestibilidad de la materia seca (DM) y nutrientes, producción de leche, composición y perfil de ácidos grasos (FA) en leche de vacas en pastoreo que consumen alimento concentrado formulado con linaza molida (GF). Métodos: Cuatro vacas Holstein fueron distribuidas en los siguientes tratamientos: 1) ración conteniendo GF; 2) GF + 32,93 mg/Kg de monensina (GFM); 3) GF en pellets (GFP); 4) GF en pellets + 32,93 mg/Kg de monensina (FMP). Resultados: Los tratamientos no mostraron efectos en el consumo y digestibilidad de la DM y nutrientes, excepto por el consumo de extracto etéreo, con una reducción del 28% en las raciones peletizadas. La monensina incrementó la concentración de ácido linoleico conjugado (CLA) en 47%. La peletización aumentó el contenido de CLA (70%), FA poliinsaturados (PUFA; 25%) y FA monoinsaturados (16%); y redujo las concentraciones de C18 en 19%, y FA saturados total en 14%. Conclusión: El peletizado y la monensina no alteran la ingesta de alimento ni la digestibilidad de la DM y nutrientes. El proceso de peletizado aplicado a concentrados que contienen linaza mejora la calidad de los ácidos grasos de la leche.

Resumo Antecedentes: A procura por alimentos naturalmente enriquecidos tem aumentado por parte dos consumidores. Através da nutrição animal é possível incorporar ao leite moléculas nutracêuticas, essas moléculas são conhecidas por melhorarem a saúde humana. Objetivo: Avaliar os efeitos da peletização e monensina sobre o consumo, digestibilidade da matéria seca (DM) e nutrientes, produção de leite, composição e perfil de ácidos graxos (FA) no leite de vacas em pastejo e suplementadas com concentrado contendo linhaça moída (GF). Métodos: Quatro vacas Holandesas foram distribuídas nos tratamentos: 1) concentrado contendo GF; 2) GF + 32,93 mg/Kg de monensina (GFM); 3) GF peletizado (GFP); 4) GF peletizado + 32,93 mg/Kg de monensina (FMP). Resultados: Os tratamentos não apresentaram efeitos sobre consumo e digestibilidade da DM e dos nutrientes, exceto para o consumo de extrato etéreo, com redução de 28% com a peletização do concentrado. A adição de monensina aumentou a concentração de ácido linoleico conjugado (CLA) em 47%. A peletização aumentou os teores de CLA (70%), FA poli-insaturados (25%) e FA monoinsaturados (16%); e reduziu as concentrações de C18 em 19% e AG saturados totais em 14%. Conclusão: Peletização e monensina não alteram o consumo e digestibilidade da DM e dos nutrientes. O processo de peletização aplicado em concentrados contendo linhaça melhora a qualidade dos FA do leite.

Práticas de higiene e a qualidade do leite: uma análise a partir da técnica de clusters / Hygiene practices and milk quality: an analysis from the cluster technique / Prácticas de higiene y la calidad de la leche: un análisis desde la técnica de clusters

O objetivo proposto neste artigo foi demonstrar a viabilidade do uso da técnica de formação de clusters hierárquicos para analisar a relação entre as práticas de manejo e higiene de ordenha e suas implicações para a qualidade do leite. Foi desenvolvida pesquisa a campo e realizada coleta de dados referente a qualidade do leite de produtores da Região de Mococa, SP. A partir dessas, 455 casos foram submetidos à análise de cluster hierárquico. Dois grupos foram definidos, o primeiro, (grupo 1) caracterizado por produtores com baixa aplicação de práticas de manejo e higiene de ordenha e o segundo (grupo 2), por produtores com elevada aplicação dessas práticas. Entre os grupos, foi aplicado teste de hipóteses para comparação de diferenças percentuais entre as variáveis de manejo e higiene de ordenha. Em etapa subsequente foi feita análise descritiva e de verificação de igualdade entre os grupos, segundo variáveis de qualidade do leite. A técnica de formação de clusters hierárquicos mostrou-se adequada para análise da relação entre práticas de manejo e higiene de ordenha. Produtores rurais que adotam com maior frequência tais práticas, obtém leite de melhor qualidade.(AU)

The aim of this paper was to demonstrate the feasibility of using the hierarchical clusters technique to analyze the relationship between management practices and milking hygiene and the implications on milk quality. A field research was developed and carried out to collect data regarding the quality of milk produced in a dairy cooperative located in Mococa, SP. From these, 455 cases were submitted to the hierarchical cluster analysis. Two groups were defined, the first one (group 1) contained producers with low application management practices and milking hygiene, while the second one (group 2) of producers with high application of these practices. The hypothesis test was applied between the groups to compare the percentage differences between management variables and hygienic milking. Subsequently, a descriptive analysis was performed and the equality between groups was checked against milk quality variables. The hierarchical cluster formation technique was adequate for analyzing the relationship between management practices and milking hygiene. Farmers who more often adopt these practices provide better quality milk.(AU)

El objetivo propuesto en este artículo ha sido demostrar la viabilidad de uso de la técnica de formación de clusters jerárquicos, para analizar la relación entre las prácticas de manejo e higiene de ordeña, y sus implicaciones para la calidad de la leche. Se ha desarrollado investigación de campo y recogidos datos referente la calidad de la leche de productores de la Región de Mococa, SP. Así, 455 casos han sido sometidos a análisis de cluster jerárquico. Dos grupos fueron definidos, el primero (grupo 1) caracterizado por productores con baja aplicación de prácticas de manejo e higiene de ordeña, el segundo grupo (grupo 2), por productores con elevada aplicación de esas prácticas. Entre los grupos, se ha utilizado prueba de hipótesis para comparación de diferencias porcentuales entre las variables de manejo e higiene de ordeña. En la próxima etapa se ha hecho análisis descriptiva y de verificación de igualdad entre los grupos, según variables de calidad de la leche. La técnica de formación de clusters jerárquicos se ha mostrado adecuada para análisis de relación entre prácticas de manejo e higiene de ordeña. Productores rurales que adoptan con mayor frecuencia tales prácticas, obtienen mejor calidad de la leche.(AU)

Horizontal arrangements: strategy for reducing the asymmetry information for dairy farmers in Paraná, Brazil / Arranjos horizontais: estratégia para redução da assimetria de informações para produtores de leite no Paraná, Brasil

An empirical investigation was conducted to study whether dairy farmers involved in horizontal arrangements (HA) have lower information asymmetry than those who do not participate in HA. Our assumption is that greater access to information results in fewer risky decisions in production systems. One hundred and twenty semi-structured questionnaires were applied to dairy farmers located in four different geographical regions in Paraná State, Brazil. Exploratory factor analysis was used to define factors related to information asymmetry in dairy agribusiness system (DAS) and four factors were defined. In a second step, the 120 dairy farmers were split into two groups: the first one involved in HA and the second one not involved in HA. Mean test (t-student) were performed to compare these groups between factors. Significant differences (P<0.05) were observed for factors related to transaction information and for general market information, and dairy farmers participating in HA achieved the greatest values. Finally, it can be concluded that dairy farmers who participate in HA have higher access to information, which can create an environment with lower information asymmetry and, consequently, be subject to lower risks than dairy farmers who do not participate in HA.

O objetivo definido neste trabalho foi verificar se produtores de leite que participam de arranjos horizontais (AH) possuem menor assimetria de informações, frente àqueles que não participam desses arranjos. Parte-se do pressuposto de que o maior acesso à informação resulta em menor risco para o produtor rural. Foram aplicados 120 questionários semiestruturados junto a produtores rurais de leite, localizados em quatro macrorregiões do Estado do Paraná. Foi realizada a análise fatorial exploratória (AFE) para definição de fatores relacionados à assimetria de informação em Sistemas Produtivos Leiteiros (SPL's). Os 120 produtores entrevistados foram divididos em dois grupos: aqueles que participavam de arranjos horizontais (AH) e aqueles que não participavam. Esses grupos foram confrontados com os fatores gerados na análise anterior. Foi encontrada diferença significativa (P<0,05) para os fatores "Informações relacionadas às transações" e "Informações globais para a atividade", sendo que produtores de leite que participavam de arranjos horizontais obtiveram melhores resultados. Por fim, conclui-se que produtores que participam de AH têm mais acesso à informação, o que pode criar um ambiente de menor assimetria de informações e consequentemente de menor risco, comparativamente a produtores que não participam de AH.

Composição química e degradabilidade ruminal de forragens e subprodutos agroindustrais na região oeste do Paraná / Cermical composition and rumen degradability of fodder and by-products of agroindustries in west region Paraná

Objetivou-se determinar a composição bromatológica e a degradabilidade de forragens e subprodutos agroindustriais comumente utilizados na Região Oeste do Paraná. Os alimentos avaliados foram o capim Sudão, os fenos de alfafa, de aveia preta, de azevém e de tifton 85, além da leucena, titônia, resíduo úmido de fécula de mandioca (RUFM), levedura de cana, resíduo úmido de cervejaria (RUC), misturão®, quirera de milho, resíduo de biscoito e resíduo de macarrão. Os alimentos foram analisados quanto aos teores de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN), e a digestibilidade in vitro da matéria seca (DIVMS), da parede celular (DIVPC) dos alimentos coletados na região. A partir das características analisadas foi possível agrupar os alimentos em volumosos: capim sudão, leucena, titônio, fenos de tifton, aveia preta, azevém e alfafa, e o RUFM; energéticos: misturão®, quirera de milho, resíduo de biscoito e resíduo de macarrão; proteicos: levedura de cana e RUC. Todos os alimentos estudados possuem potencial para utilização na alimentação de ruminantes, no entanto são necessários maiores estudos para a definição de critérios na utilização desses alimentos para o rebanho leiteiro, dentro de cada categoria.

This study aimed to determine the chemical composition and degradability of forage and byproducts agroindustries commonly used in West Region Paraná. The foods studied were Sudan grass, the hay alfalfa, oats, ryegrass and Tifton 85, and the leucaena, titônia, wet waste cassava starch (RSFM), sugar cane yeast, wet brewery's grain (RUC) compound®, corn grits, cookies residue and noodlesresidue. Foods were analyzed for dry matter (DM), organic matter (OM), crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF) and in vitro dry matter digestibility (IVDMD), cell wall (IVDCW) food collected in the region. From of characteristics analyzed was possible to group into voluminous foods, sudan grass, leucaena, titônio, Tifton hay, oats, ryegrass and alfalfa, and RUFM; energy foods: compond®, corn grits, cookies residue and noodles residue; protein foods: yeast and RUC. All foods studied have potential for use in ruminant feed, however more studies are necessary to define the criteria for the use of these foods dairy herd, within each category.

Adequação de sistemas de produção leiteira da região de Maringá frente à instrução normativa 51 (IN-51/2002) e impacto sobre o preço de venda / Suitability of dairy production systems in the area of northwest of Parana front normative instruction number 51 of ministry of agriculture and impact on the selling price

Objetivou-se com este trabalho avaliar a adequação de sistemas de produção leiteira da região de Maringá à Instrução Normativa-51 (IN-51/2002) e os impactos destas obre o preço de venda do leite, usando como parâmetros os níveis de contagem de células somáticas (CCS) e contagem bacteriana total (CBT). Foi realizado um levantamento da qualidade do leite e do preço pago ao produtor, com base nos valores médios do CONSELEITE, durante o período de janeiro de 2010 a março de 2011. As análises de CCS e CBT foram realizadas no Laboratório da APCBRH em Curitiba-PR, utilizando os equipamentos Somacount 500® e Bactoscan®, respectivamente. Em função das amostras de leite coletadas pode-se inferir que apenas 28% das propriedades avaliadas encontram-se enquadrados na IN-51/2002.

The objective of this study was to evaluate the adequacy of dairy production systems in the area of Northwest of Parana front of Normative instruction number 51 and their impact on the selling price of milk using the levels of SCC and TBC in milk. A survey on milk quality and the price paid to producers, based on average values of CONSELEITE, was carried out from January 2010 to March 2011. Analyses of milk SCC and TBC were conducted at the Laboratory of APCBRH in Curitiba-PR using the Somacount 500 ® and Bactoscan ® equipment, respectively. Only 28% of the properties were set within the normative instruction 51 using milk samples collected for the present survey.

Production, Composition, Fatty Acids Profile and Stability of Milk and Blood Composition of Dairy Cows Fed High Polyunsaturated Fatty Acids Diets and Sticky Coffee Hull

Four lactating Holstein cows were assigned to a 4 × 4 Latin square design to determine the effects of feeding sticky coffee hull (SCH) as a source of antioxidants on dairy cows fed with high PUFA diets. The treatments (on DM basis) were control diet, diet with 30 g/kg of soybean oil, diet with 30 g/kg of soybean oil and 100 g/kg of SCH, and diet with 30 g/kg of soybean oil and 150 g/kg of SCH. Inclusion of 150 g/kg of SCH decreased the crude protein digestibility. Lower values of NDF digestibility were also observed when cows were fed with 100 g/kg and 150g/kg of SCH. The digestibility of NDT was lower in the control and 150 g/kg of SCH diets. Milk production and composition did not differ among the treatments. Inclusion of SCH increased the total polyphenols and flavonoids in the milk and reducing power as well. Soybean oil and SCH supplementation increased the LDL and total cholesterol concentration in the plasma. Milk fatty acid profile was barely altered by the treatments. In conclusion, the results confirmed that SCH added up to 15% in the diet did not alter milk production, improved its stability, and incorporated antioxidants substances in the milk, improving its quality for human health.

Produção animal, composição química e digestibilidade de forrageiras tropicais em sistema de integração lavoura-pecuária / Animal production, chemical composition and digestibility of tropical forages in crop-livestock system

Os objetivos neste trabalho foram avaliar a composição química, digestibilidade in vitro da matéria seca (DIVMS) em forrageiras tropicais implantadas sob métodos de plantio em sucessão a cultura da soja, bem como a produção e composição química do leite de vacas cruzadas. Utilizou-se pastos de Brachiaria ruziziensis implantados sob dois métodos de plantio em linha e sobressemeadura, assim como Brachiaria brizantha cv. Marandu, sob plantio em linha, ambos consorciados com Panicum maximum Jacq. cv. Tanzânia-1 e semeados em sucessão a cultura da soja nos meses de fevereiro/março de 2009. O período de pastejo teve início em 10/08/2009 e finalizado em 26/09/2009. As áreas pastoris foram manejadas em sistema de lotação contínua, para tal, foram utilizadas 24 vacas cruzadas Holandês x Zebu, com peso médio de 470 kg de PV, em um delineamento de blocos ao acaso, com oito vacas por tratamento. As frações lâminas foliares tinham em média teores de proteína, fibra em detergente neutro e digestibilidade in vitro de, 13,07, 58,68 e 58,95, respectivamente. Da mesma forma, a produção de leite não diferiu entre os tratamentos, apresentando valores médios de 9,13 kg/vaca.dia, com teores médios de gordura e proteína de 3,30% e 3,20%. Vacas cruzadas Holandês x Zebu, com potencial de produção de leite de até 10 kg por dia podem ser manejadas em pastos de B. ruziziensis e capim-marandu, consorciados com capim-tanzânia, quando implantados em sistema de integração lavoura-pecuária com taxa de lotação de 3,71 UA/ha.

The purpose of this study were to evaluate the chemical composition and dry matter in vitro digestibility (DMID) of tropical forages, implanted under different planting methods after soybean, crop as well as was the production and chemical composition of milk of crossbred cows, on pasture. There were used pastures of Brachiaria ruziziensis planted in line oroverseeding, as well as Brachiaria brizantha cv. Marandu planted in line, both mixed with Panicum maximum Jacq. cv. Tanzania-1, after soybean crop in February/March of 2009. The grazing period began on 08/10/2009 and ended on 09/26/2009. The pasture were under continuous stocking grazing using 24 Holstein x Zebu crossbred cows, with live weight of ± 470 kg in a randomized block design with eight cows per treatment. The leaf fractions had an average crude protein, neutral detergent fiber and dry matter in vitro digestibility of 13.07, 58.68 and 58.95, respectively.In the same way, milk production did not differ between treatments with mean values of 9.13 kg / cow/day; with average levels of fat and 3.30% protein and 3.20%. Holstein x Zebu crossbred cows with milk production potential of up to 10 kg per day, can be managed in pastures of B. ruziziensis and marandu grass, mixed with tanzania grass, in integrated crop-livestock system using a stocking rate of 3.71 AU / ha.

Monitoring the nutritional and reproductive state of dairy cows through the presence of urea in milk

The effects of farm, parity (PO) and month of parturition on milk production, percentage of fat and protein, somatic cell count (SCC), and milk urea nitrogen (MUN) concentration were assessed on four specialized dairy farms using 120 cows. Also, the effects of MUN on gestation rate (GR) and artificial insemination rate (AIR) in early lactation were studied. The parameters of production and milk quality were similar among farms and were not influenced by the month of parturition. Farm D presented the highest MUN concentration. Concentration of MUN, percentages of fat and protein and SCC were not influenced by PO. Cows with a value of MUN between 10.1 and 13.0 mg/dL had the highest AIR and GR between days 55 and 70 postpartum and after 70 days in milk. These data suggested that MUN concentration was a useful parameter to predict the nutritional and reproductive stages of dairy cows.

Avaliaram-se os efeitos de fazendas, ordem de parto (OP) e mês de parição sobre a produção de leite (PL), porcentagem de gordura, de proteína, contagem de células somáticas (CCS) e nitrogênio uréico no leite (NUL) de quatro fazendas leiteiras especializadas, totalizando 120 vacas em lactação. Estudaram-se, também, os efeitos do NUL sobre a taxa de gestação (TG) e taxa de inseminação (TIA) no início da lactação. Os parâmetros produtivos e de qualidade do leite foram semelhantes entre fazendas e não sofreram influência do mês de parição. A Fazenda D apresentou a maior taxa de NUL. A OP não influenciou a NUL, por cento de gordura, por cento de proteína e CCS. Os animais com NUL entre 10,1 - 13,0 mg/dL apresentaram as maiores TIA e TG, tanto nas fases de 55 - 70 dias como após 70 dias pós-parto. Conclui-se que o NUL é um parâmetro útil para monitorar o estado nutricional e reprodutivo de vacas leiteiras.

Replacement of corn silage with cassava foliage silage in the diet of lactating dairy cows: milk composition and economic evaluation

This study aimed to evaluate the effect of corn silage (CS) replacement by cassava's foliage silage (CFS) on the production and quality of milk. Twelve lactating dairy cows were used in a randomized block experimental design with four treatments and three repetitions per block. CS was replaced by CFS at the levels of 0, 20, 40, and 60 percent. The replacement of CS by different levels of CFS had very low effect on the variables studied. Milk density decreased when the replacement level was increased. Fatty acids 4:0 and 6:0 presented a quadratic behavior, while fat acids 8:0, 10:0, and 15:0 presented a linear behavior as their concentrations fell when CFS diet content was increased. The CS replacement by 20 percent until 60 percent CFS resulted a significant decrease in the feeding costs. The results suggested that CFS was a good replacement of CS for dairy cows.

Objetivou-se avaliar o efeito da substituição da silagem de milho pela silagem a rama da mandioca na produção e do leite. Foram utilizadas doze vacas em lactação em delineamento experimental inteiramente casualizado em bloco com quatro tratamentos e três repetições por bloco. A silagem de milho (SM) foi substituída pela silagem de rama de mandioca (SRM) em níveis 0, 20, 40 e 60 por cento. A substituição da silagem de milho em diferentes níveis de SRM teve pouco efeito nos parâmetros estudados. A densidade do leite diminuiu com o aumento dos níveis de substituição. Os ácidos graxos 4:0 e 6:0 apresentaram comportamento quadrático, enquanto que os ácidos 8:0, 10:0, e 15:0 apresentaram comportamento linear quando o conteúdo de SRM foi aumentado. A substituição de 20 a 60 por cento de SRM resultou em diminuição significativa dos custos de alimentação em comparação a silagem de milho. Os resultados sugeriram que a SRM foi um bom substituto da SM para vacas leiteiras.

Desempenho produtivo e composição do leite de vacas da raça holandesa no final da lactação, manejadas em pastagem esuplementadas com diferentes níveis de concentrado / Holstein cows productive performance and milk composition in late lactating, management in pasture supplementedwith different levels of concentrate

Foram utilizadas 36 vacas da raça Holandesa na fase final de lactação em um delineamento com parcelas sub-subdivididas, em pastejo de Coastcross, com o objetivo de se avaliar diferentes quantidades de suplementação: três e seis quilos de concentrado, sobre o desempenho animal (produção e composição do leite, peso e condição corporal). O Coastcross manejado em pastejo intermitente no período de verão, com lotação de cinco unidades animal por hectare apresentou em média 11,7% de PB; 70,2% de FDN; 35,2% de FDA e 63,7% de digestibilidade in vitro da matéria seca. A maior ingestão de concentrado pelas vacas que receberam seis quilos de concentrado não afetou (P>0,05) a produção de leite, os teores de proteína, gordura, lactose e sólidos totais do leite produzido. No entanto, o escore da condição corporal (ECC) e a contagem de células somáticas (CCS) aumentaram com a maior suplementação de concentrado. Concluiu-se então que a suplementação de vacas holandesas no terço final de lactação mantidas em pastejo de Coastcross sp, com três e seis quilos de concentrado, não influenciou o peso corporal, a produção e a composição do leite (gordura, proteína, lactose e sólidos totais). No entanto, a maior suplementação influenciou o ECC e a CCS.

Thirty-six late lactating Holstein cows in a split-split-plot design model in a Coast-cross pasture were used in order to assess different amounts of supplement: three and six kilos of concentrate mixture under the animal performance (milk production andcomposition, body weight and body condition). The coast-cross managed in intermittent grazing in the summer, with a stockingrate of 5 animal/ hectare presented an average of 11.7% of CP; 70.2% of NDF; 35.2% of ADF, and 63.7% of in vitro dry matterdigestibility. Higher ingestion of concentrate mixture by the cows which received six kilos of concentrate mixture did not affect milkproduction (P<0.05), the protein content, lactose, and of the total solids in the milk produced. However, the body conditions score(BCS) and the somatic cell count (SCC) increase as a result of the higher supplement of concentrate mixture. It was thusconcluded that supplementing late lactating Holstein cows grazing on coast-cross pasture with three or six kilos of concentratemixture did not influence their body weight, production, and milk composition (fat, protein, lactose, and total solids). However, higher supplementation influenced both BCS and SCC.

Physical-chemical characteristics and fatty acids composition in dairy goat milk in response to roughage diet

O presente trabalho teve por objetivo avaliar o efeito de fontes de volumosos (feno de alfafa T1; feno de aveia T2 e silagem de milho T3) nas características físico-químicas (densidade, pH, acidez, teores de gordura, proteína, lactose e sólidos totais) e composição em ácidos graxos (C:4 a C:20) do leite. Foram utilizadas 9 cabras Saanen em lactação, em delineamento experimental triplo quadrado de Youden (3 animais x 2 períodos). Não houve efeito (P>0,05) dos tratamentos nas variáveis físico-químicas. Através de análise multivariada, verificou-se três padrões distintos de ácidos graxos: leite com maior quantidade de ácidos graxos de cadeia curta e dos ácidos C17:1w7 e C18:2w6 (T1); leite com quantidades equivalentes de ácidos graxos de cadeia curta, média e longa (T2) e leite com maiores quantidades dos ácidos C16:1w7, C17:0, C18:1w9 e C20:0 (T3). Estes resultados indicaram que a fonte de volumoso em dietas de cabras em lactação afeta a composição em ácidos graxos, sem alterar as características físico-químicas do leite. Os ácidos mais sensíveis aos efeitos dos tratamentos foram: C10:0, C12:0, C14:0, C16;0, C16:1w7, C18:0 e C18:3w6.

Novos enfoques no manejo nutricional de vacas leiteiras / New concepts on the nutritional management of dairy cows

O manejo nutricional é uma ferramenta de destaque na atividade leiteira. Adequando-se a nutrição ao período produtivo que a vaca leiteira se encontra maximiza-se seu potencial genético, proporcionando conforto ao animal e produtividade ao rebanho, que em conjunto resultam em retorno econômico. Dessa forma, revisam-se nesse estudo os aspectos mais importantes relacionados ao manejo nutricional de vacas leiteiras, associados ao período produtivo que se encontram, sem contudo esgotar a literatura a respeito do assunto.

Efeitos nutricionais de dietas ricas em ácidos graxos poliinsaturados para os ruminantes e alguns benefícios para o homem / Nutritional and metabolic effects of rich diets in poliinsaturados fat acid for the ruminant and some benefits for the man

O objetivo desta revisão foi pesquisar a ação dos ácido graxos, linoléico, C18:2 ômega 6 e o ácido linolênico, C18:3 ômega 3, nos ruminantes e caracterizar a importância destes ácidos graxos presentes em produtos derivados dos ruminantes para o homem. O ácido linoléico, ácido octadecadienóico com duas insaturações, C18:2, possui várias formas de isômeros, no qual irão diferenciar conforme o posicionamento e a geometria das duplas insaturações, devido as modificações, este é chamado ácido linoléico conjugado (CLA). O isômero de CLA mais característico na gordura dos ruminantes, tanto no leite quanto na carne, é o C18:2 cis-9, trans-11, no qual esse conjugado específico, possui características anticarcinogênicas. Os ácidos graxos ao serem fornecidos para os ruminantes, sofrerão alterações devido ao ambiente ruminal, sobre estes irão atuar bactérias específicas com a capacidade de hidrolizar, isomerizar e biohidrogenar. Devido a cinética de biohidrogenação foi proposto que parte do CLA que aparecia na gordura dos ruminantes foi devido a síntese endógena, a qual acontece nos tecidos dos ruminantes devido a existência de uma enzima específica. Os fatores externos, principalmente as alterações na dieta, poderão acarretar em modificações na biohidrogenação ruminal, havendo, desta forma, diferenciações na composição da gordura. A partir dos ácidos linoléico e linolênico são possíveis serem sintetizados no homem os eicosanóides, o ácido araquidônio, C20:4, e os ácidos eicosapentaenóico (EPA C20:5) e o docosahexaenóico (DHA C22:6), os quais são precursores dos prostanóides; tromboxanos, prostaglandina e leucotrienos. Especificamente o ácido eicosapentaenóico produz benefícios para a saúde cardiovascular e através desta revisão elucida-se outros pontos positivos para a saúde humana advindo de produtos derivados dos ruminantes.

Influência da adiçäo de probióticos na dieta sobre o estado sanitário e desempenho de bezerros da raça Holandesa / The influence of probiotics addiction in the diet on the sanitary state and the performance of calves Holstein

A experimento foi realizado no Setor de Bovinocultura de Leite da Fazenda Experimental de Iguatemi, Maringá, Paraná, com o objetivo de avaliar o efeito do uso de probióticos sobre o índice de diarréia, mortalidade e desempenho (altura e peso) de bezerros. As mediçöes de peso e altura foram feitas logo após o nascimento dos animais, aos 30 e aos 60 dias de idade. Foram utilizados 19 bezerros puros por cruza Holandês, do nascimento aos 60 dias de idade, machos e fêmeas. Os bezerros foram distribuídos em três tratamentos: (A) leite integral + probiótico em pó solúvel, (B) leite integral + probiótico em pó solúvel e pasta probiótica de administraçäo oral e (C) leite integral. Foram fornecidos feno e concentrado à vontade após 20 dias de idade. Os índices de diarréia e mortalidade foram nulos para os três tratamentos. Näo houve diferença significativa para o ganho médio diário e mudança nas alturas tomadas nas cernelhas do nascimento aos 60 dias de idade entre os tratamentos A (0,56 kg/dia e 0,055 cm/dia), B (0,41 kg/dia e 0,075 cm/dia) e C (0,51 kg/dia e 0,043 cm/dia)